1.皮蛋两个切瓣,大鳝鱼两条去骨去肠清洗,改刀成片,加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀,内脂豆腐半盒切成小块,生姜切成细丝;
2.汤锅倒入半锅清水,下入姜丝、豆腐、皮蛋,加两勺盐,一大勺色拉油,大火煮沸;
3.待汤水刚刚沸腾时,下入拌好的鳝鱼片,搅匀,煮至再次沸腾后改小火,再炖煮个3-5分钟即可关火;
4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。
1.皮蛋两个切瓣,大鳝鱼两条去骨去肠清洗,改刀成片,加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀,内脂豆腐半盒切成小块,生姜切成细丝;
2.汤锅倒入半锅清水,下入姜丝、豆腐、皮蛋,加两勺盐,一大勺色拉油,大火煮沸;
3.待汤水刚刚沸腾时,下入拌好的鳝鱼片,搅匀,煮至再次沸腾后改小火,再炖煮个3-5分钟即可关火;
4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。
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鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种,一种即为常见的黄鳝,..
2023-09-13 23:53:25 阅读全文>>鳝鱼肉500克,葱花2汤匙,葱段20克,姜片5片,绍酒1汤匙,糖少许,鲜汤100克,豆豉50克,盐少许,醪糟汁1汤匙,醋适量,香油2茶匙。 1、将鳝鱼肉用醋揉搓,洗去黏液,切成8公分长的段,加盐、绍酒、姜..
2023-09-13 23:53:23 阅读全文>>1.降温增氧。晚秋水温仍高,会造成水体缺氧。可在鳝池顶上搭架,盖上稻草遮荫,也可在池周种藤蔓植物,如南瓜、黄瓜等,让藤蔓爬到池顶架上遮荫,以降低水温。 2.注水增氧。每天向鳝..
2023-09-13 23:53:18 阅读全文>>黄鳝鱼带有的营养物质也是很高的,它的肉质比较鲜甜,包含有丰富的蛋白质和氨基酸,所以一直是老百姓喜爱的食物之一。关于黄鳝鱼的做法,有几款比较经典的是介绍给大家的。 蒜子..
2023-09-13 23:53:17 阅读全文>>为了减少黄膳在贮养过程中的死亡,应切实掌握好五个要点: 一、挑选健壮、无病无伤的黄蟮贮养。目前,一般以笼(篓)捕、钩捕黄蟮为主。笼(篓)捕黄蟮,除身体上有划伤的以外,可以贮养。..
2023-09-13 23:53:12 阅读全文>>